الدجاج والبطاطا وساندويش لحم العجل

0 672

الدجاج والبطاطا

المقادير:
• 200 غرام بطاطا جديدة
• ملعقة زيت جوز الهند
• 200 غرام من صدور الدجاج خالية من الجلد ومقطعة شرائح طولية
• أربع أغصان بصل أخضر مقطعة طولياً
• 75 غراماً فاصوليا بيضاء
• بيضة واحدة• بابريكا مدخنة • حفنتان من أوراق السبانخ • رشة من رقائق الفلفل الحار اذا كنت تفضل المذاق الحار

طريقة التحضير:
• استعمل الشوكة لوخز حبات البطاطا وضعها في فرن المايكروويف على حرارة 900 واط لمدة 8 دقائق، في هذه الاثناء سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الى عالية ، أضف الدجاج واقله لدقيقتين مع التقليب حتى تحمر أطراف الدجاج من كل الأطراف والجهات، أضف البصل والفاصوليا وحركه لدقيقة قبل أن تبعد المقلاة عن النار.
• ضع ماء في وعاء على النار ودعه يغلي، ثم اكسر بعناية البيضة داخل الماء وخفف الحرارة تحتها، ضع البيضة تنضج في الماء المغلي لاربعة دقائق للمحافظة على لزاجة الصفار.
• ارفع البيضة بعناية من الماء بملعقة مشقوقة وضعها على ورق المطبخ لتجف، فور سماع جرس المايكروويف قطع البطاطا الصغيرة الى أنصاف والكبيرة الى أربعة قطع، ارفع الحرارة الى الدرجة القصوى وضع المقلاة على النار وأضف قطع البطاطا واتركها دون تقليب لمدة تتراوح من 3 الى 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبياً.
• أضف البابريكا المدخنة والسبانخ. وحرك المقلاة حتى تختلط المكونات معاً، ضع محتوى المقلاة في صحن وزينه بالبيضة المسلوقة، ورشة من رقائق الفلفل الحار ان رغبت بذلك.

بوريتو الولد الشقي

المقادير:
• ملعقة زيت جوز الهند
• 500 غرام شرائح لحم الخاصرة مقطعة طولياً • بصلة حمراء مفرومة
• قرن فلفل أحمر مقطع ( تخلص من البذور ان لم ترغب بالطعم الحار جداً)
• فص ثوم مفروم
• ملعقة بابريكا
• ملعقة أوريغانو مجفف
• ثمرتا طماطم كرزية
• 400 غرام علبة حبوب فاصوليا معلبة مصفاة ومغسولة
• قطعتا خبز تورتيلا
• باقة صغيرة من أوراق الكزبرة
عصير ليمونة واحدة
ملح وبهار

طريقة التحضير:
• سخن زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة، أضف شرائح اللحم وقلبها لدقيقتين، ثم ضف اليها البصل، الفلفل الأحمر والثوم وتابع التحريك لدقيقتين.
• أضف الباريكا والأوريغانو والطماطم مع رش الملح والبهار وقلب كل المكونات جيداً.
• أضف للمقلاة حبوب الفاصوليا واتركها على النار لدقيقة أخرى حتى تسخن الحبات قليلاً، ضع محتوى المقلاة في منتصف كل رغيف تورتيلا وزينها بالكزبرة المقطعة وبعصرة ليمون، لف الرغيفان وقدمها.

ساندويش لحم العجل

المقادير:
• نصف ملعقة زيت جوز الهند، ثمرة بصل أحمر مقطعة شرائح طولية رفيعة • 300 غرام شرائح لحم العجل مقطعة شرائح طولية، قون فلفل أحمر حار مقطع طولياً (تخلص من البذور ان لم ترغب بالطعم الحار جداً)، ثلاث ملاعق صلصة السمك، عصير ليمونتان • ملعقة عسل، ملعقتا زيت سمسم، نصف قطعة خبز باغيت فرنسي، ملعقة معجون دهن الساندويتش، قلب خس منفصل الأوراق، خيارة صغيرة مقطعة شرائح طولية، نعنع وأوراق كزبرة للتزيين

طريقة التحضير:
• سخن زيت جوز الهند في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة الى مرتفعة، أضف البصل وحركه لدقيقتين الى ان يذبل، ارفع معدل الحرارة الى الدرجة القصوى وأضف لحم العجل والفلفل الحار مع متابعة التقليب لأربعة دقائق الى أن ينضج اللحم، تاكد من نضوجه بقطع احداها طولياً والتاكد من تحول لونها من الزهري النيئ الى البني الناضج.
• أبعد المقلاة عن النار وأضف اليها صلصة السمك مع عصير الليمون وزيت السمسم، قلب المكونات جيداً حتى تختلط كل المكونات.
• اقسم شرئحة خبز الباغيت الى نصفين وضع على أحدهما المكونات المطهوة في المقلاة ثم أضف اليها الخس وشرائح الخيار والكزبرة والنعنع وقدمها.

شراب ادعمني بالدهون

المقادير:
• عصير ليمونتين، 200 مل حليب لوز • حفنة من التوت الأزرق
• حفنة من التوت الأسود
• نصف ثمرة أفوكادو مقطعة مكعبات
• ثلاث ملاعق لبن يوناني كامل الدسم
ملعقة عسل نحل طبيعي

طريقة التحضير:
• ضع كل المقادير في الخلاط واخلطها جيداص للحصول على شراب كثيف.
• يمكن حفظه في البراد وشربه خلال أربع ساعات.

You might also like