السلمون بالشبت وصلصلة الليمون و شوربة الطماطم

0 546

إعداد- ايناس عوض:

“السياسة” تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي مائدة متكاملة أعدها فريق الطهاة في مطعم “229”.

السلمون بالشبت وصلصلة الليمون

المقادير:
– 4 شرائح سمك سلمون من دون عظام
– حزمة شبت مفروم
– بصلة متوسطة مفرومة
– ثلاث فصوص ثوم مهروسة
– عصير ليمونة
– علبة كريمة
– ملح وفلفل أسود مطحون
– ملعقتا طعام زبدة

طريقة التحضير:
• في مقلاة الزبدة ونقلي فيها شرائح السمك على الوجهين.
• نرفع السمك ونكمل عمل الصلصة في المقلاة نفسها، نضيف البصل ثم الثوم والملح والفلفل الاسود حتى يذبل البصل ثم نضيف الكريمة والشبت ونتركها على نار معتدلة لمدة 5 دقائق، قبل التقديم نضيف برش وعصير الليمون وتقدم.

السلمون بالشبت وصلصلة الليمون

شوربة الطماطم

المقادير:
– أربع شرائح لحم مقدد مقطعة قطعاً صغيرة
– جزرتان مبشورتان
– ملعقة طعام زبدة
– بصلة كبيرة مفرومة
– أربعة فصوص ثوم مهروسة
– ملعقتا طعام معجون طماطم
– ملعقة طحين
– كوب طماطم مقطعة مكعبات
– نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– أربعة اكواب مرقة دجاج
– ورقة غار
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– ملح حسب المذاق
– ربع كوب كريمة “اختياري”
– ملعقتا طعام جبن بارميزان للتقديم

طريقة التحضير:
• تذوب الزبدة في قدر عميق ثم نضيف اليها قطع اللحم المقدد ونقلبها جيدا، ثم نضيف البصل والثوم والجزر المبشور ونقلبها الى ان تذبل ثم نضيف الطحين.
• نضيف الى القدر مكعبات الطماطم ونواصل التقليب، ثم نضيف الزعتر والغار والفلفل الأسود ومرق الدجاج ونتركها على نار معتدلة الى ان تطهى تماماً.
• نضيف في النهاية الملح حسب المذاق والكريمة ونقلبها جيداً.
• تصب الشوربة في صحون عميقة ويرش على سطحها جبن البارميزان.

شوربة الطماطم
You might also like