طريقة تحضير البيتزا بالمشروم

0 195

المقادير
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة من الخميرة.
ملعقة من السكر.
ملعقة من الملح.
ثلاثة ملاعق من زيت الذرة.
كوب من المياه الفاترة.

للكرات:
جبنة الشيدر مقطعة إلى مجموعة من المربعات الصغيرة، جبنة موزاريلا مقطّعة لمربعات.

لتغطية البيتزا:
مئة وخمسون غراماً من المشروم الطازج، أصابع نقانق، زيتون أسود مقطّع لشرائح، بصل أخضر مقطع لأجزاءٍ صغيرة، القليل من أوراق الزعتر المجفّفة، جبنة موزاريلا مبشورة.

صوص الطماطم:
كوبان من عصير الطماطم، ملعقة من معجون الطاطم، ملعقة من الكاتشب، بودرة بصل وثوم، كمية من الزعتر المجفف، القليل من الملح والفلفل الأسود، نصف ملعقة من السكر، ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:
– نضع جميع مكونات الصوص في وعاء لتحضيره، وبعدها نضعه على النار حتى يغلي ويتكون خليطٌ سميك.
– نقوم بترك الصوص يبرد جانباً، ويمكن هنا حفظه داخل وعاء زجاجي.
– نقوم بخلط جميع المكوّنات الجافة معاً، ثم نضيف الزيت لها ويخلط معها، بعدها نضيف الماء مع الاستمرار بالعجن لنحو 10 دقائق؛ للحصول على عجينة متماسكة.
– نقوم بتغليف العجينة بكيس من النايلون ونتركها حتى تتخمر.
– نعمل على تشكيل كرات صغيرة وحشوها بجبنة الموزاريلا والشيدر على التوالي يفضل أن تكون رقيقة وصغيرة وذات سماكة متوسطة، مع ضرورة إغلاقها من الجوانب بإحكام للحد من خروج الجبنة منها.
– نضع صينية مناسبة الحجم، ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت، وبعدها نرص الكرات بداخلها بجانب بعضها البعض.
– نقوم بتغطية الصينية بكيس من النايلون مع تركها حتى تتخمر لمدّة تتراوح ما بين ربع إلى نصف ساعة.
– نسكب صوص الطماطم على الكرات، ثم نرش الفلفل، والزيتون، والزعتر، والنقانق، والمشروم، والبصل عليها، وأخيراً الموزاريلا المبشورة.
– نقوم بإدخال الصينية للفرن وخبزها على حرارة تتراوح ما بين مئتين وعشرين إلى مئتين وأربعين حتى تتحمر وتنضج، وبعد إخراجها تقطع وتوزع على أطباق للطعام.

You might also like