مستشارة بـ”معجزة الشفاء”: العسل الخام يبقى صالحاً لعقود

قالت مستشارة التغذية بشركة عسل معجزة الشفاء د.هدى أحمد: إن العسل الخام هو غير المصفى والمجمع من الخلية بعد تمام نضجه، ولم يتعرض للمعالجة الحرارية أو البسترة، وفيه شفاء للناس كما ورد في آيات الذكر الحكيم، نظراً لخصائصه التي تمتاز بفوائد عديدة للصحة العامة، حيث يحتوي على أكثر من 200 مركب فريد ونشط، يعزز الصحة والمناعة، مؤكدة أنَّ العسل الخام لا تنتهي صلاحيته أبداً..
وأضافت أن أبحاث علماء الآثار التي اذهلت المؤرخين، أكدت على هذه الحقيقة عندما اكتشفوا أن العسل الخام الموجود في المقابر الفرعونية لم يتأثر كيميائياً.
وأوضحت أنَّ العسل ليس مجرد سكر، بل إنه غني بالبروتين ومجموعة من الفيتامينات والمعادن المغذية والنادرة التي تساهم في كبح نمو البكتيريا، بجانب تميزه بانخفاض قيمة الأس الهيدروجيني يجعله حمضيا بمتوسط درجة حموضة 3.9 تقتل البكتيريا، وخاصة الإشريكية القولونية والعقدية والسالمونيلا، علاوة على ما تقوم به الانزيمات التي تفرزها النحلة مثل أكسيداز الجلوكوز، ويحول الانزيم سكر العسل إلى حمض الجلوكونيك ويخلق مركبًا يسمى بيروكسيد الهيدروجين الفعال في قتل الجراثيم.
وقالت إن العسل يحتوي على مركبات أخرى لها خصائص قوية كمضادة للميكروبات تعمل على قتل الجراثيم، اكتسبها من الأصل النباتي المشتق منه الرحيق مثل البوليفينول والفلافونويد والليبتوسبيرين الذي ينتج الميثيل جليوكسال (MGO) المكون النشط في عسل المانوكا، مؤكدة أن تبلور العسل في البرد لا يعني فساده، وانما هو انفصال جزيئات العسل عن الرطوبة وتراكمها حول حبوب لقاح العسل الموجودة أصلا في العسل الخام.