Browsing Category

الغذائية

البقسماط… وقود المناعة… والمكافح المنسي للأمراض صديق الكبد ويقي من التسمم والأزمات القلبية

القاهرة – من أحمد القعب: يعد أحد أشهر الاستخدامات المطبخية الحديثة لإعطاء النكهات والجودة والطعم المميز للحوم والأسماك والدواجن وحتى الخضراوات والمخبوزات المتنوعة، كما يتميز بأنه آمن صحيًا كونه يخضع لمراحل تحضير تقضي على أضراره من ميكروبات وفيروسات وطفيليات وبكتيريا وجراثيم، فعملية التحمير والتحميص التي يتعرض لها تجعله آمن 100%. حول البقسماط وفوائدة الغذائية والعلاجية أكد عدد من الأطباء و متخصصو التغذية في تحقيق لـ"السياسة" أن البقسماط يحمي الكبد من تراكم الدهون التي تحد من وظائفها ويساهم في علاج أمراض العظام وتقوس…

الدجاج المقلي بالبقسماط

المقادير: ربع كوب من عصير الليمون. نصف كوب من صوص أبيض. أربعة فصوص من الثوم المدقوق. رشة من الملح والفلفل الأسود. مئتا غرام من البقسماط المطحون. خمسون جرامً من النشا. كوبان من الزيت النباتي أو حسب الحاجة. ثمانمئة وخمسون غرامًا من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة. طريقة التحضير: خلط صوص الصويا، الثوم المدقوق، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الملح في وعاء. إضافة فيليه الدجاج والتحريك. تغطية الخليط بكيس نايلون، إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتشرب البهارات. خلط النشا والبقسماط، والطحين في وعاءٍ آخر، ثم…

الرز البني غذاء وصحة وجمال متخصصون أكدوا أن الحبة الواحدة تحتوي على 50 عنصراً مهماً للجسم

يساعد في حرق الدهون وإنقاص الوزن ويقي من الزهايمر يكافح هشاشة العظام ويعادل حموضة المعدة ويخفف من التوتر يحمي من انسداد الشرايين والأوردة ويقضي على الهالات السوداء يعالج مشكلات التبول اللاإرادي ويكافح البكتيريا والفيروسات يقي من الأنيميا لاحتوائه على الحديد والمعادن ويزيد الكريات الحمراء القاهرة – أحمد القعب: أكدت دراسات نشرتها مجلة "Nutrition & Diabetes" أن تناول الرزالبني لمدة ثمانية أسابيع بمعدل يعمل على التقليل من مستوى السكر عند مرضى "السكري" من النوع الثاني عبر التقليل من مستوى سكر الدم التراكمي، فيما…

العوسج مخزن الحديد وفلتر للجسم من السموم يحمي من صديد الصدر والقولون العصبي والالتهابات ويقوي المناعة

يدخل في مستحضرات العناية بالنظافة والتطهير الشخصي يحافظ على بشرة الوجه من الكلف والنمش وحب الشباب القاهرة - أحمد شحاتة: يصفه الطبيب داود الأنطاكي بأنه "يبرئ سائر أمراض العين خصوصًا البياض وطبيخ جذره يوقف الجذام أو يبرئه، ينبت الشعر، ويزيل القروح"، ويقول عنه عالم الكيمياء والأحياء ستانلي لويد ميلر: إنه يستخدم في تخفيف المغص وتحسين حدة البصر، كما تؤكل الثمار كمسكن للآلام ولعلاج الاضطرابات التي تصيب المعدة". وحول أهمية العوسج الطبية والعلاجية أكد عدد من الأطباء والمتخصصين في تحقيق لـ"السياسة" أن لثماره وعصيره وأوراقه…

أطعمة تزيد الدهون وتتسبب بمرض السُّكري تترك آثاراً سلبية في الجسم

القاهرة- شروق مدحت: حذرت دراسة طبية حديثة من أن الإكثار من تناول الاغذية السكرية والدهنية، ينعكس بشكل سلبي على فشل الأجهزة الحيوية بجسم الإنسان، زيادة فرص الإصابة بتسمم الدم الذي أدى وفقا لهذا الدراسة إلى وفاة نحو 46 ألف شخص في بريطانيا، كما اثبتت أن الدهون المتراكمة من أبرز المشكلات الصحية والجمالية التي تؤثر على حياة الأفراد اذ تسبب لهم العديد من المخاطر الجسدية والنفسية التي تجعل الشخص غير قادر على ممارسة حياته بشكل طبيعي. حول النظام الغذائي الخاطئ، خطورة بعض الأطعمة على الصحة، علاقتها بالوزن الزائد والأمراض المزمنة،…

الدجاج والبطاطا وساندويش لحم العجل

الدجاج والبطاطا المقادير: • 200 غرام بطاطا جديدة • ملعقة زيت جوز الهند • 200 غرام من صدور الدجاج خالية من الجلد ومقطعة شرائح طولية • أربع أغصان بصل أخضر مقطعة طولياً • 75 غراماً فاصوليا بيضاء • بيضة واحدة• بابريكا مدخنة • حفنتان من أوراق السبانخ • رشة من رقائق الفلفل الحار اذا كنت تفضل المذاق الحار طريقة التحضير: • استعمل الشوكة لوخز حبات البطاطا وضعها في فرن المايكروويف على حرارة 900 واط لمدة 8 دقائق، في هذه الاثناء سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الى عالية ، أضف الدجاج واقله لدقيقتين مع التقليب حتى…

حياة الشيباني: تجربتي الأولى في طهي “البلاليط” مضحكة "شيف" إماراتية حققت نجاحاً كبيراً وتعتبر الطبخ فناً ومتعة

أطمح أن أمتلك شركة تموين وسلسلة مطاعم خليجية في أوروبا كتبت - إيناس عوض: بين العمل المصرفي والحياة الأسرية صنعت الشيف الاماراتية حياة الشيباني مكانة خاصة لها في عالم الطبخ عبر تجربة عميقة استلهمتها من شغفها بعالم الطهي، معتبرة أن الموهبة والمهارة معياران أساسيان للتفوق في هذا المجال، لاسيما مع ابتكار مذاقات فريدة من الأطعمة والأكلات تجتذب جميع أفراد الأسرة. الشيباني كشفت في حديث لـ"السياسة" أنها انتقلت من عالم المال والاقتصاد لممارسة هوايتها في عالم الطهي، مشيرة إلى أنها تدمج في الأكلات التي تعدها بأناملها بين…

“ج”… ملك الفــــيتامينات يعزز المناعة ويمنح النضارة والشباب

* رند الديسي: يحتاجه الجسم يوميا لعدم قدرته على تخزينه * باهر السعيد: يفضل الحصول عليه من الأغذية الطازجة * فرح حسين: البرتقال والليمون ليسا الأغنى به كما هو شائع * دسوقي: نزيف اللثة والرعاف ابرز أعراضه لدى الأطفال القاهرة – نورة حافظ: أثبتت دراسة اميركية أن أي شخص طبيعي يمرض 12 يوما سنويا بمرض ما، فإذا حرص على تناول فيتامين ج بالجرعة الكافية انخفضت مدة المرض يوما كاملا، وأن هناك بعض الأعراض التي تظهر على البشرة والجسم تؤكد نقص هذا الفيتامين أو غيره ضمن مجموعة الفيتامينات، كما يتعذر أحيانا الاستفادة من بعض…

شرائح التونة مع الصلصة والسمك بالكاري

السمك بالكاري المقادير: ثلاثة فصوص ثوم مهروسة قطعة زنجبيل بحجم 3 سنتميتر مقطعة قرن فلفل أخضر حار مقطع قطعاص صغيرة (تخلص من البذور إن لم ترغب بالطعم الحار) ثمرتا طماطم مقطعتان ملعقة زيت جوز الهند ثمرة بصل أحمر مقطعة قطعاً صغيرة ملعقة بهارات غارام ماسالا ملعقة كمون مطحون 400 كل علبة حليب جوز الهند كامل الدسم 500 غرام سمك الحدوق خال من العظم والجلد ومقطع قطعاً كبيرة عصير ليمونة واحدة نصف باقة كزبرة مفرومة طريقة التحضير: • ضع الثوم، الزنجبيل، الفلفل والطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح خليطاً ليناً وضعه…

الحبق… عشبة الرشاقة والشفاء من الاكتئاب أطباء ومتخصصون أكدوا أنه يعالج نزلات البرد والانفلونزا

يكافح السرطان ويطرد السموم والجراثيم ويقضي على الصداع مفيد لأمراض الصدر والرئة ونوبات الربو والحساسية و "الرعاف" يعالج الأنيميا ويفتت حصوات الكلى ويؤخر علامات الشيخوخة زيت الحبق يقوي الأعصاب والعظام والمفاصل ومطهر للفم القاهرة - شروق مدحت: الحبق يعد من أبرز النباتات العطرية العشبية التي تستخدم في الكثير من الأغراض الصحية الجمالية والطهي والتزيين، وله أكثر من 60 نوعا في مختلف أنحاء العالم، أطلق عليه الكثيرمن المسميات منها "الحبق الريحان، العشبة الملكية، والريحان المقدس" نسبة إلى استخدامه في الكنائس…