Browsing Category

الغذائية

سلطة الجزر بالليمون وحساء “نودلز” و”سباغيتي” باللحم والحلو بروليه الفراولة

"سباغيتي" بكرات اللحم الكمية تكفي 4 أشخاص المقادير: كوب ونصف لحم غنم مفروم 200 غرام معكرونة اسباغيتي ملعقتان طعام ثم طازج مفروم ملعقة طعام من معجون الخردل ملح خسب المذاق ملعقتان شاي من مجروش الفلفل الأحمر الحار ثلاثة ملاعق طعام من مبشور جبن البارميزان ربع ملعقة شاي من مسحوق الفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر كوب من البقسماط (فتات الخبز) وبصلة مفرومة ثلاث ملاعق زيت زيتون وبيضة عود روزماري مفروم 400 غرام صلصة طماطم بضع اوراق ريحان طازجة للزينة ملح حسب المذاق طريقة التحضير: •نحضر…

ماذا لو سقطت قنبلة ذرية في الشرق الأوسط؟ رواية "الوقائع العجيبة في زيارة شمشوم الأولى لمانهاتن" لهشام عبده

قد يوحي العنوان الطويل لرواية "الوقائع العجيبة في زيارة شمشوم الأولى لمانهاتن" بأنه مشتق من أنماط العنونة التراثية في كتب الأدب والتاريخ العربي، لكنه ليس كذلك، فعنوان الرواية الصادرة عن "الآن ناشرون وموزعون" للكاتب الفلسطيني هشام عبده مستعار من كلمة السر لعملية قصف نووي جهنمي كان يمكن أن يوقع حربا عالمية ثالثة في الشرق الأوسط تهدد بإبادة العالم. ومع أن وقائع الرواية بحسب الكاتب متخيلة إلا أن ذلك لا ينفي واقعيتها وإمكانية وقوع مثل هذا الفعل الكارثي الذي يمكن أن تقوم به "إسرائيل" التي أطلق عليها الروائي اسم دولة التنوئيل…

الكراث… تعزيزٌ للمناعة والرَّشاقة أطباء اعتبروه وصفة متكاملة للحصول على الطاقة والعناصر الغذائية الأساسية

* يمنع تراكم الدهون في الكبد ويحدُّ من الكوليسترول الضار * يساهم في إنتاج خلايا الدم البيضاء والحمراء ويُحافظ على العين * غذاء وعلاج فاعل لمن يعانون من اضطرابات القولون المتكررة * إضافته لطعام الأطفال تساعد في تقوية جهازهم المناعي القاهرة- إيناس الشوادفي: كان الكراث جزءا من النظام الغذائي في الحضارات القديمة، حسبما كشفت صور وجدت منقوشة على جدران بعض المعابد، عرفه الرومان أولا ثم نقلوه إلى اaلبلدان التي احتلوها، وهو كنبات يتشابه مع البصل، من حيث الشكل، لكن المذاق يختلف كثيرا، فالكراث يمتاز بحلاوة طعمه مقارنة بالبصل،…

طريقة تحضير السلطة

المقادير: - 250 غرام من الكراث - بصلة صغيرة حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة - ملح - ملعقة كبيرة من الخل - إبزار - نصف كأس من الزيت للتزيين: بيضة مسلوقة، ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم طريقة التحضير - نزيل الأوراق الزائدة من الكراث و ننقيه حتى يصبح أملسا. - نغلي الماء في أناء و نضيف ملعقة صغيرة من الملح. - نربط الكراث بخيط غذائي ثم نضعه في الإناء ليطهى مدة 15 إلى 20 دقيقة. - نصفيه و نضعه فوق ورق التنشيف ليبرد وينشف الماء. - نزيل الخيط و نقطع كل حبة كراث على الطول إلى نصفين ثم نضعها في إناء و نحتفظ بها في درجة…

شوربة الكراث بالبطاطا

المكونات: - كراث طازج - حبة بطاطس مقطعة مكعبات - بصلة واحدة - مرقة لحم أو دجاج - كريمة - ملح وفلفل أسود - زبدة طريقة التحضير: - يقطع الكرات أولا إلى شرائح دائرية من جهة الرأس "أي الجزء الأبيض فقط" - في قدر به زبد ساخن يتم تشويح شرائح الكرات مع البصل المبشور أو المقطع جوانح حسب الرغبة، حتى يذبل. - تضاف مكعبات البطاطس وتطهى لمدة 10 دقائق على نار هادئة ثم - تضاف المرقة والكريمة - حسب الرغبة- تتبل بالملح والفلفل الأسود لإعطاء النكهة. - بعد النضج يمكن تزيين الشوربة بقطع من الكرفس الطازج - يفضل تناولها كوجبة وحدها…

شوربة الدجاج

المقادير - صدر الدجاج: 2 صدر "بالعظم" - الكراث: 3 عود "أخضر منظف و مفروم" - الكرفس: 6 عود "مفروم" - الثوم: فصّان "مهروس" - الزنجبيل: ملعقة كبيرة "طازج ومفروم" - ملح: ملعقة صغيرة طريقة التحضير - ضعي الكرفس والكرات والملح والزنجبيل والثوم والدجاج في قدر واغمريه بالماء واتركيه ليغلي على نار متوسطة لمدة ساعة حتى يصبح الدجاج مستوي وطري. - أزيلي الدجاج من القدر وقطعيه لقطع صغيرة بدون العظم. - أعيدي الدجاج للقدر مع الكرفس والكراث واتركي المزيج ليغلي لمدة 15 دقيقة إضافية. - اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها…

الفلفل الحلو المحشي

المقادير: • أربع ثمرات فلفل حلو ملون • بصلة مفرومة • 2 فص ثوم مبشوران • 400 غرام لحم بقري مفروم يمكن استعمال لحم الضأن • كوب جبن شيدر مبشور • علبة صغيرة من الذرة الحلوة • ربع ملعقة صغيرة من الكمون • أربع ملاعق كبيرة من صلصلة الباربكيو • زيت زيتون • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير: • يقطع الجزء العلوي من الفلفل ليصبح مثل القدر أو الوعاء الصغير ويترك جانباً. • نضع اللحم المفروم في مقلاة ويطهى على نار معتدلة، حتى يخرج كل ما فيه من ماء، ثم يصفى ويسكب عليه بعض الماء المغلي. • نسخن ملعقتين كبيرتين من زيت…

شوربة الكرنب “الكيل”

المقادير: • بصلة كبيرة مفرومة • فص ثوم مهروس • ثمرة فلفل أخضر حار منزوعة البذور ومفرومة • كوب بازلاء خضراء (مجمدة او طازجة) • 800 مل مرقة خضار عضوية • 50 غراما من اوراق النعناع المجففة • 40 غراما سبانخ • 80 غراما من الكرنب (الكيل) • قشر ليمون أخضر • ليمونة خضراء مقطعة الى اربعة أجزاء • 30 غراما جبن بارميزان • زيت زيتون • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير: • نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف الثوم والبصل حتى يصبح البصل طرياً، ثم نضيف الفلفل الحار الأخضر، ونقلب المكونات.…

سلطة القيصر بالأفوكادو

المقادير: • ثمرة خس رومين، مقطعة قطعا صغيرة • نصف كوب من مكعبات الخبز المحمص للزينة • ثمرتا أفوكادو مقطعتان مكعبات الصلصة: • 2 فص ثوم مبشوران • ملعقتان كبيرتان صلصلة الوسترشاير • نصف ملعقة كبيرة خردل دجون • صفار بيضتين • ربع كوب زيت نباتي (زيت بذور العنب أو زيت نباتي آخر) • ملعقة كبيرة او اثنتان عصير ليمون • ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير: • في وعاء عميق نخفق صفار البيض جيداً حتى يثخن، ثم نضيف اليه الثوم المبشور والخردل وعصير الليمون وصلصلة الـ"وسترشاير" ونخفق…

بطاطا محمرة

المقادير: • خمس ثمرات بطاطا كبيرة • أربعة فصوص ثم مقطعة شرائح رفيعة • ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم • ملعقتان كبيرتان من أوراق اكليل الجبل • ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من الزعتر البري • ملعقة صغيرة من توابل الاعشاب المجففة • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة • زيت زيتون الطريقة: • نسخن الفرن لدرجة حرارة 220 سيليزية. • تقشر البطاطا وتقطع الى شرائح سميكة، ثم ننقعها في ماء بارد لفترة تتراوح بين 15 دقيقة وساعة كاملة. • نصب لترين من الماء على النار، وعندما يغلي نضيف بيكربونات الصوديوم والملح والبطاطا، ونتركها تغلي لسبع…