Browsing Category

الغذائية

دجاج بالرز… ومعجون “كاري ماسمان” والحلوى”غرانولا”

إعداد- إيناس عوض: يعتبر وقت تناول الطعام مقدساً وأساسياً في حياة الناس كلهم، غير أن نكهة وطعم الأكل يختلفان وفق المكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق عندما يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة في ايام الاجازات، بغية التلذذ بما طاب ولذ من وجبات وأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو فئة أو شعب. تقدم "السياسة" لربات البيوت ومحبات الطهي أطباق مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي الخاصة بمدرب اللياقة البدنية جو ويكس "كن رشيقاً في 15 دقيقة" ضمن منشورات دار "ذات…

دجاج بالرز والحمص والخيار

المقادير: 200 غرام شريحة من صدور الدجاج منزوعة الجلد ملعقة صغيرة ونصف من البردقوش المجفف ملح وفلفل 100 غرام من الرز المطهو 125 غراما حمص معلب ومجفف ومغسول نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقتا خل بلسميك صغيرتان خيارة مقطعة مكعبات ثلاث ثمرات طماطم كرزية مقطعة أنصاف خمس حبات زيتون أخضر مخلي حفنة من أوراق النعناع طريقة التحضير: • في البداية سخن شوايتك على أعلى درجة حرارة. • ضع الدجاج بين طبقتين من نايلون التغليف أو ورق الزبدة على لوح تقطيع، وباستخدام مرقاق أو مطرقة لحم، او اي اداة ترقيق أخرى، رقق الدجاج حتى يبلغ…

معجون “كاري ماسمان”

المقادير: ملعقة كبيرة زيت جوز الهند عود قرفة خشب بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح ثمرة باذنجان صغيرة مقطعة الى مكعبات أربعة شجيرا بروكلي مقطعة انصاف ثمرة فلفل أحمر مقطعة شرائح رفيعة ملعقتا معجون كاري ماسمان 200 مل حليب جوز الهند 240 غراماً شريحة صدر دجاج منزوعة الجلد ومقطعة شرائح طولية حفنة من الكزبرة المقطعة ملعقة كبيرة صوص سمك ملعقتان كبيرتان معجون تمر هندي ملعقتان كبيرتان جوز هند مجفف شرائح ليمون للتقديم طريقة التحضير: • سخن نصف مقدار زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة مائلة الى الارتفاع. أضف…

حلوى “غرانولا”

المقادير: 175 غراما مكسرات مشكلة ( كاجو – لوز – جوز) ملهقة قرفة مطحونة ثمرة تفاح خلية من البذور ومبشورة بقشرتها 150 غراماً شوفان 20 غراما عسل 40 غراما زبيب طريقة التحضير: • سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. • اخلط كل المكونات معا ماعدا الزبيب، ثم صب الخليط في صينية الخبز في وعاء كبير كطبقة واحدة. • اخبزها لمدة 25 دقيقة مع سحبها من الفرن بين الحين والآخر، وتحريك الغرانولا حتى تنضج وتتحمص بشكل متساوي. • أبعد الصينية عن النار واتركها تبرد قبل أن تضيف اليها الزبيب. • يمكن الاحتفاظ بالغرونولا في وعاء محكم…

دجاج بصوص “كاربونارا”

المقادير: نصف ملعقة كبيرة زيت جوز الهند شريحة لحم مدخن خالية من الدهون الظاهرة ومقطعة الى شرائح غصنا بصل أخضر مقطعات الى فص ثوم مفروم 240 غراماً شريحة صدر دجاج مقطعة شرائح طولية 100 غرام معكرونة سباجيتي صفار بيضة عصير نصف ليمونة نصف ملعقة صغيرة مسطردة ملح وفلفل ملعقة كبيرة بقدونس مقطع طريقة التحضير: • ضـــــع قدرا به ماء على النار حتى يغلي. • سخن زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة مائلة الى مرتفعة، أضف اللحم والبصل الأخضر والثوم، وقلب لدقيقة واحدة. • أضف الدجاج وضعه مع بقية المكونات، وقلب…

شوربة البروكلي والسلطة اليونانية والدجاج المحمر مع بيستو الطماطم المجففة والبطاطا الحلوة المحمرة أطباق متنوعة من مطبخ الشيف عبدالعزيز حاجية

إعداد- إيناس عوض: يعتبر موعد تناول الطعام مقدساً وأساسياً في حياة الناس خصوصا في ايام الاجازات حين يجتمع افراد العائلة حول طاولة الطعام، غير أن نكهة وطعم الأكل يختلفان وفقا للمكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق في اتقان تحضير المكونات وطريقة الطهي للتلذذ بما طاب من وجبات واطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو فئة أو شعب. تقدم "السياسة" لربات البيوت ومحبات الطهي أطباقا متميزة ومختارة من مطبخ الشيف المهندس عبدالعزيز حاجية الذي أصدر أخيراً كتاباً فريداً يحمل…

شوربة المشروم وصدر الدجاج بالعسل وإكليل الجبل وتبولة الشيف الخاصة و”باستا أربياتا” مائدتك يوم العيد مميزة بأطباق شهية

إعداد - إيناس عوض: بعد شهر من الصيام يصبح تناول الطعام في نهار العيد مناسبة لجمع الأسرة حول طاول الطعام نهارا جزءا من طقوص العيد، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي مائدة متكاملة ليوم العيد، تتميز بأطباق مختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة…

دجاج كييف مع القرنبيط وخبز البيتا الكبير

إعداد - إيناس عوض: يعتبر الافطار في رمضان مقدساً وأساسياً في حياة الأسرة كلها، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي في الشهر الفضيل أطباقا مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة البدنية جو ويكس، وهي ضمن منشورات دار "ذات السلاسل" للنشر في…

سلطة البط الآسيوية ولحم الحمل الحار الهندي

إعداد - إيناس عوض: يعتبر الافطار في رمضان مقدساً وأساسياً في حياة الأسرة كلها، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي في الشهر الفضيل أطباقا مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة البدنية جو ويكس، وهي ضمن منشورات دار "ذات السلاسل" للنشر في…

السلمون المشوي مع الأفوكادو وتونة مع البطيخ وكرات الطاقة

أعداد - إيناس عوض: يعتبر الافطار في رمضان مقدساً وأساسياً في حياة الأسرة كلها، غير أن نكهة وطعم الأكل لهما دور مهم ومميز يختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، إذ يحرص أفراد العائلة على التجمع حول المائدة، للاستمتاع بأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو شعب. "السياسة" تقدم لربات البيوت ومحبات الطهي في الشهر الفضيل أطباقا مميزة ومختارة من سلسلة كتب الطهي"كن رشيقاً في 15 دقيقة" التي أعدها مدرب اللياقة البدنية جو ويكس، وهي ضمن منشورات دار "ذات السلاسل" للنشر في…